Польза щавеля для организма человека не подлежит сомнению. Прежде всего это диетический продукт. Он замечательно подойдет для поддержания белковой диеты, поскольку в этом бывшем «сорняке» действительно белков больше, чем углеводов или жиров.
Казалось бы, щавель присутствует в русской кухне испокон веков: вкуснейший суп из щавеля или пироги каждый знает с детства. Однако, наши предки долгое время уничтожали растение, считая его сорняком. В то же время французская знать в 12 веке очень почитала это растение и с удовольствием потребляла его в пищу.
